工藝性能是指機械零件在加工制造過程中，其材料在所規定的冷、熱加工條件下所表現出來的性能。零件材料工藝性能的好壞，決定了它在制造過程中加工成型的適應能力。因此，了解和掌握不同材料、特別是金屬材料的工藝性能和有關數據就顯得非常重要。不同的工藝試驗機能夠對材料的不同工藝性能進行試驗和測試。常見的工藝試驗機有杯突試驗機、彎折試驗機、疲勞試驗機、線材扭轉試驗機、線材纏繞試驗機、摩擦試驗機、磨損或磨耗試驗機等。

  有些工藝試驗項目可以利用壓力試驗機進行，例如金屬管壓扁試驗、金屬管卷邊試驗、金屬管擴口試驗、金屬試樣的頂鍛、鍛平、彎曲試驗等。有些工藝試驗僅需要專用設備就可以進行試驗，如金屬管的彎曲試驗。